Menu Gourmet :

coquilles Saint Jacques et petits cannelés au dessert …

“Le canelé a pris naissance au XVI ème siècle à Bordeaux dans un couvent (le couvent des soeurs annonciades situé à cette époque près de l’hôpital St André à Bordeaux). Les soeurs de ce couvent récoltaient la farine dans les cales des bateaux (à l’époque, Bordeaux était un port florissant) et confectionnaient ce petit gâteau pour les plus démunis de la ville.”

Recette des divins petits cannelés de Marie -Christine :

– Faire bouillir 1 demi -litre de lait avec 50 gr de beurre et la vanille.
– Dans une jatte, mélanger 100 gr de farine, 250 gr de sucre ,2 œufs entiers et deux jaunes.
– Verser le lait un peu tiédi, bien mélanger, ajouter 2 cuillérées à soupe de rhum.
– Mettre au frais.
– Le lendemain, re-mélanger, remplir au trois quart des moules en silicone (sinon autant se flinguer tout de suite.)
– Mettre dans le four préchauffé, d’abord 10 mn T.10, puis 1 heure T.6.
– Il faut qu’ils soient très “bronzés” limite “cramés”.
– Démouler chaud.